Marisco lambe lambe com Bottarga Gold

 Ingredientes:

1 kg de marisco limpos, (vamos usar o meia casca, mais facil de ser     encontrado)

   2 colheres de sopa de Azeite

1 colher de chá de açafrão

1 ova de 50 gramas de Bottarga Gold

3 dentes de alho picado

1 cebola media picada

2 xícaras de arroz

Q/b de cheiro verde

Q/b baste de sal

Q/b de Pimenta do reino

1 caixinha de tomates cereja

4 xícaras de água fervendo

Modo de preparo:

1 - Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o arroz e refogue até que o sinta bem seco. Junte 4 xícaras de chá de água fervendo. 

2 - Deixe a água ferver por cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e o açafrão,  junte os mariscos e o cheiro verde. Deixe cozinhar ateh que o arroz esteja macio. Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por 5 minutos.

3 - Monte os pratos com os maricos e os tomates cortados ao meio, salpique com as laminas de Bottarga Gold e cheiro verde, regue com azeite extra virgem e sirva.

*serve de 4 a 5 pessoas

Receita e foto:

Chef Kenzo Fco

kenzosp@gmail.com

(11) 963640300

www.facebook.com/kenzofotografia