Ceviche de Robalo com Bottarga Gold

Ingredientes:

400 gramas de Robalo em Filé

1 Pimentão vermelho

1 Cebola roxa

1 Maço de Coentro

3 Limões Taiti

1 Laranja 

1 Ova de Bottarga Gold

1 Pimenta dedo de moça

Sal a gosto

Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Corte o Robalo em cubos, adicione o sumo do limão e da laranja, acrescente a cebola, o pimentão, o coentro e a pimenta dedo de moça sem as sementes, todos cortados bem fino, corrija o sal, misture delicadamente e deixe na geladeira por alguns minutos, ao servir coloque laminas de Bottarga Gold por cima e regue com azeite extra virgem.

Receita e foto:

Chef Kenzo Fco

kenzosp@gmail.com

(11) 963640300

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