Carpaccio de Hadoque defumado com Bottarga by Oba Gastronomia

Carpaccio de Hadoque defumado com Bottarga

Ingredientes:

• Carpaccio de hadoque defumado - 5 lâminas
• Bottarga granulada - 1 colher (sobremesa)
• Alfaces (americana e frisèe) e radicchio - À gosto
• Azeite de oliva extravirgem - À gosto
• Aceto balsâmico aromatizado com baunilha - 1 colher (sobremesa)
• Bacon frito em cubinhos - 1 colher (chá)

Instruções:

Distribua o carpaccio de hadoque em um prato. No centro, coloque as folhas, devidamente higienizadas. Regue com o azeite de oliva e o aceto. Polvilhe a bottarga por cima do carpaccio e o bacon nas folhas. Sirva imediatamente.

Receita retirada do site: 

http://www.obagastronomia.com.br/bottarga-e-uma-receita/#!prettyPhoto