Hoje no nosso blog de receitas iremos apresentar uma receita inédita e saborosa feito pelo talentoso chef Kenzo.
Ingredientes:
500 gr de vitelo em filés finos
3 a 4 folhas de sálvia frescas para cada filé
pimenta-do-reino branca
Azeite
Sal
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal (não salgar em demasia pois a Bottarga já
é salgada) e pimenta-do-reino. Sobre eles, coloque algumas folhas de sálvia e
grelhe em em fio de azeite ateh o ponto preferido, ao virar coloque sobre eles
as laminas de Bottarga Gold e deixe grelhar até o ponto desejado.
Quer saber mais sobre o trabalho e as fotos do chef Kenzo acesse: facebook.com/kenzofotografia
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